Аминокислоты

• Общая информация
• Где содержатся
• Полезные свойства

Аминокислотами называют органические соединения, в состав которых входят аминные и карбоксильные группы. Основу аминокислот составляют такие химические элементы, как углерод, азот, кислород, водород.

На сегодняшний день известно более 500 аминокислот, но только 20 из них используются в генетическом коде.

Общая информация

Большинство аминокислот было открыто в середине прошлого века, когда ученые активно искали новые антибиотики в среде растений, микроорганизмов, семян, грибов.

Из аминокислот синтезируются белки, которые являются основным строительным материалом для организма. Поэтому аминокислоты являются одним из основных элементов спортивного питания и широко используются в пищевой промышленности в качестве добавок.

Помимо участия в синтезе белков некоторые аминокислоты являются нейромедиаторами и принимают активное участие в регулировании работы головного мозга. Некоторые аминокислоты синтезируется в печени (аланин, аспарагин, аргинин, цистеин, глютамин, глицин, таурин, орнитин, пролин, тирозин и ряд других). Их называют заменимыми.

Другие аминокислоты не могут быть синтезированы в организме, поэтому человек обязательно должен получать их с пищей. Такие аминокислоты называют незаменимыми. К ним относят гистидин, валин, изолейцин, триптофан, лейцин, треонин, лизин, фенилаланин, метионин.

Выработка белков идет в организме постоянно. При нехватке аминокислот этот процесс приостанавливается, что может привести к развитию различных заболеваний.

Где содержатся

Незаменимые аминокислоты содержатся в следующих растениях и продуктах питания:

• зерновые, соя, арахис, грибы - содержат аминокислоту валин
• молочные продукты, соя, куриные яйца – содержат фенилаланин
• миндаль, семена подсолнечника, тыквы, рожь, кешью, нут, горох – содержат изолейцин
• соя, кедровые орехи, молоко, бананы, кунжут, арахис, финики – содержат триптофан
• бурый рис, семена подсолнечника, чечевица, орехи – содержат лейцин
• бобы, орехи, яйца, молочные продукты – содержат треонин
• бобовые культуры, яйца, молоко – содержат метионин
• пшеница, орехи, молочная продукция – содержат лизин

Полезные свойства

Аминокислоты оказывают следующее действие на организм:

• принимают активное участие в синтезе белков
• регулируют работу головного мозга
• увеличивают физическую выносливость
• улучшают усвоение организмом минеральных веществ и витаминов
• участвуют в синтезе гемоглобина
• снабжают мышцы энергией
• способствуют улучшению обменных процессов в организме
• способствуют сжиганию жира
• усиливают иммунную защиту организма