0 руб.

?
задайте вопрос
 
 
местоположение

город не выбран

Топинамбур

Растение
Рецепты
По теме
Советы врача
Магазин

Название на латыни: Heliánthus tuberósus

Синонимы: Подсолнечник клубненосный

Топинамбур – это травянистое многолетнее растение семейства Астровые, питательный и лечебный корнеплод, который используют в народной медицине для лечения заболеваний сердца и сосудов, органов пищеварения, сахарного диабета, ожирения и ряда других патологий.

У топинамбура прямостоячий, коротко опушенный, ветвящийся стебель, мощная, развитая корневая система. На концах корневых побегов формируются клубни. Листья пильчато-зубчатые, черешковые. Верхние листья удлинённо-яйцевидные, очередные, нижние – яйцевидной формы, супротивные.

Цветки на концах боковых побегов и верхушках стеблей собраны в соцветия. Краевые цветки имеют золотисто-желтый цвет. Они бесплодные, ложно язычковые. Срединные цветки желтого цвета, трубчатые, обоеполые.

Цветет топинамбур с августа по октябрь. Плод – семянка, семена созревают в октябре. Клубни обычно готовы к выкапыванию в ноябре (клубни скороспелых плодов можно выкапывать уже в сентябре). Размножается топинамбур клубнями (чаще всего) и семенами.

Родиной растения является Северная Америка. Сейчас в мире насчитывается около 300 сортов растения, клубни которых различаются по размеру, сочности, цвету и форме. Лучше всего топинамбур растет на легких супесчаных и суглинистых почвах с хорошим увлажнением и не переносит солончаковые и сильнокислые почвы.

В страны Европы топинамбур завезли в 17 веке. В России его изначально выращивали как целебное растение. Во времена царя Алексея Михайловича знахари лечили топинамбуром, настоянным на вине, заболевания сердца. Затем во многих богатых домах растение стали подавать к столу в качестве экзотического изысканного блюда.

В тридцатых годах прошлого века в СССР начали активно пропагандировать топинамбур как урожайную, неприхотливую, морозоустойчивую культуру, однако широкого распространения растение так и не получило. Поэтому по сей день в России топинамбур воспринимается как один из самых экзотичных овощей.

Заготовка и хранение

Надземную часть растения заготавливают с середины сентября до начала первых заморозков, а клубни могут расти до декабря. Клубни лучше всего собирать весной, так как именно в это время года в них находится наибольше количество биологически активных веществ.

Готовое сырье хранят в погребе или яме при температуре 0-2 градуса Цельсия. Клубни укладывают слоями и пересыпают песком. Также клубни можно хранить в холодильнике или нарезать дольками и высушить темном помещении с хорошей вентиляцией. Срок годности составляет 12 месяцев. По истечении этого времени продукт начинает стремительно терять свои целебные свойства.

Химический состав

В составе растения содержатся следующие биологически активные вещества:

  • белки – повышают иммунитет, являются строительным материалом для организма, нормализуют гормональный фон, принимают активное участие в метаболизме
  • витамин А – улучшает зрение, оказывает иммуностимулирующее действие, укрепляет мембраны клеток
  • зола – оказывает противовоспалительное, регенерирующее действие, замедляет процесс свертывания крови, растворяет тромбы
  • витамины группы В – улучшают работу нервной системы, волос, ногтей, кожи, снижают умственное и физическое переутомление, нормализуют синтез половых гормонов
  • кальций – оказывает кардиопротекторное, гипотоническое действие, способствует выводу токсинов из организма
  • витамин С – оказывает противовоспалительное, антиоксидантное, иммуностимулирующее действие, укрепляет стенки кровеносных сосудов
  • калий – снимает спазмы, укрепляет сердце, устраняет отеки, нормализует метаболизм
  • пектин – природный сорбент, который связывает и выводит из организма токсины, шлаки, улучшает перистальтику кишечника, нормализует состав кишечной микрофлоры
  • железо – участвует в процессе синтеза эритроцитов, повышает иммунную защиту организма
  • клетчатка – улучшает переваривание пищи, избавляет от запоров, нормализует вес, предотвращает образование камней в желчном пузыре
  • инулин – нормализует уровень сахара в крови, снижает концентрацию «плохого» холестерина, оказывает иммуностимулирующее, желчегонное действие, способствует выводу токсинов и шлаков
  • натрий – нормализует водно-солевой баланс в организме, улучшает состав крови, лимфы
  • жирные и органические кислоты – принимают активное участие в метаболизме, оказывают желчегонное действие, налаживают пищеварение
  • цинк – оказывает ранозаживляющее действие, укрепляет кости, стимулирует репродуктивную функцию
  • фосфор – укрепляет кости, повышает физическую активность, улучшает работу почек и головного мозга

Применение в медицине

Показаниями для использования топинамбура в народной медицине являются следующие патологические состояния организма:

  • заболевания сердца и сосудов
  • патологии органов дыхания
  • болезни органов пищеварения
  • дерматологические заболевания
  • сахарный диабет, ожирение и другие патологии эндокринных органов
  • заболевания желчного пузыря и желчевыводящих путей
  • заболевания, почек, печени
  • болезни суставов
  • заболевания органов репродуктивной системы

Противопоказания

Единственным противопоказанием к применению топинамбура является индивидуальная непереносимость. Употребление клубней растения в больших количествах может вызвать метеоризм.

Перед применением проконсультируйтесь с лечащим врачом!

Вопрос #55636 

Андрей

Моей маме 70 лет. Лет 20 мучается артритом коленных суставов. Сейчас 3 стадия. Снимки плохие, врач направил в институт ортопедии на возможность операции с протезами, но мать отказываетя. Решили лечиться с вашей помощью. Таких случаев на вашем сайте много, но у всех есть нюансы, поэтому опишу подробнее все её болячки сопутствующие: гипертония, стенокардия, удалён желчный лет 15 назад, заменены хрусталики лет 8 назад (катаракта), побаливает спина и плечи (суставная боль), на одной пятке шпора. Надеюсь, что вы подберёте хороший курс для мамы + летом на даче приучим её к бане (парилка щадящая и обливания прохладной водой).

Так же прошу помочь и мне: 49 лет, с 12-13 лет угревая сыпь, с 15-16 лет на волосистой коже головы тоже. Помогает спиртовая (салициловый + борный) болтушка левомицетин + трихопол. На голове если долго не протирать, образуются прыщи гнойные, после протирания несколько дней и стрижки исчезают на месяц примерно. С тех же лет, учась, заработал гастрит (с повышенной кислотностью), холецистит, позже панкреатит, рефлюкс - но с желудком хорошо помогает Мезим и семена пажитника (периодически пью чай и изредка жую семена после заваривания). Также в 18 лет сорвал спину штангой - 2 грыжи поясничные.

Ответ:

Дача - это выход. Летом не выпалывайте звездчатку (мокрицу) - это первое средство при суставных болях, шпорах и грыжах Шморля.

Используйте свежую траву, подкладывая маме под пятку, фиксируя на проекциях грыж и оборачивая суставы.

Второе - накопайте в мае лопухов и поставьте настойку.

Третье - все лето готовьте салаты из сныти обыкновенной, листьях одуванчика лекарственного и лопуха большого; стрелок чеснока, мокрицы; клубней топинамбура; и, конечно, зелени - посейте рукколу, кориандр, мелиссу.

Зацветет сирень, немедленно поставьте вторую настойку - она успокаивает и нервы, и суставные боли.

1. Сбор трав для Вашей мамы.

Корни: шиповника - 1, софоры желтеющей - 1; гинкго билоба - 1, побеги сабельника болотного - 2, кора ивы - 2, сушеница топяная - 1, лист сирени обыкновенной - 3 (или лист малины - 2).

Равномерно измельчить траву и плоды до 2-3 мм, корни до 3-5 мм - в начале механически до мелких кусков, затем на кофемолке; равномерно перемешать.

Цифры указывают на дозу в столовой ложке.

- 1 ст.л. смеси залить 300,0 мл воды, довести до кипения и томить на малом огне 15 минут. Снять, настоять 45 минут, процедить и пить по 100,0 мл 3 раза в день; или по 75,0 мл 4 раза. Курс - от 2 месяцев.

1.1. Натуральные хондропротекторы, назначенные врачом - обязательны в порядке заместительной терапии, то есть источник глюкозамина и хондроитина.

1.2. При утренней скованности - примочки с окопником лекарственным:

- 3 ст.л. измельченных до крупы корней нагревать полчаса в 500,0 мл воды в закрытой посуде на слабом огне. Не доводить до кипения, теряет свойства! Настаивать 4 часа, процедить.

Увлажнить ткань и обернуть суставы вкруговую. И может быть не стоит прививать любовь к бане в 70 лет?

1.3. Предлагаю Вам, Андрей (если не читали и не видели телепередачи С.Бубновского), ознакомиться с его комплексами упражнений - и для мамы, и для Вас.

Вы сами.

Если сыпь локализована в андрогензависимых зонах, используйте сразу серию ухода Ринфолтил. Вы не пробовали посмотреть ДГТ - иногда он с юности так и держится высоким, провоцируя акне.

Если сыпь произвольная, ищите проблему в кишечнике (дисбактериоз!).

Но попробуйте на волосистой части головы испытанное средство - мазь Аверина.

А сейчас надо провести легкий противорецидивный курс, чтобы избежать весеннего обострения Вашего гастрита:

1. Корни: синюхи голубой - 1, лопуха большого - 2; мать-и-мачеха - 3, бессмертник песчаный - 1, тысячелистник обыкновенный - 1, лист подорожника большого - 1, кипрей узколистный - 2.

- 1 ст.л. смеси залить 300,0 мл воды, довести до кипения и томить на малом огне 15 минут. Снять, настоять 45 минут, процедить и пить по 100,0 мл 3 раза в день; или по 75,0 мл 4 раза. Курс - 1-1,5 месяца при соблюдении диеты.

В этот же сбор Вы можете добавить и пажитник сенной.

прокрутите страницу для загрузки данных