Кориандр

Название на латыни: Cariandrum sativum

Синонимы: кинза, коляндра, киндзи, кишнец посевной, китайская петрушка, кишниши, хамем

• Заготовка и хранение
• Химический состав
• Применение в медицине
• Противопоказания

Кориандр – это травянистое однолетнее растение, которое широко используется в кулинарии и народной медицине. Растение оказывает на организм спазмолитическое, отхаркивающее, желчегонное, седативное, ветрогонное, противовоспалительное, антисептическое действие.

Кориандр имеет веретеновидный тонкий корень. Стебель у растения прямостоячий, голый, круглый, в верхней части разветвлен. Листья влагалищные, очередные, имеют своеобразный характерный запах. Верхние и средние листья сидячие, перисто-рассеченные, прикорневые листья трехраздельные, длинночерешковые.

Цветки розового или белого цвета, мелкие, собраны в сложный зонтик. Растение цветет в июне и июле. Плоды созревают в конце лета, начале осени. Плод представляет собой шаровидную двусемянку серовато-желтого или коричневого цвета.

Родиной растения является Западная Азия и Африка. В диком виде кориандр также можно встретить в странах Малой Азии и Южной Европы. Во многих странах мира растение введено в культуру для получения лекарственного сырья. Как одичавшее и заносное растение кориандр можно встретить в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии, на юге европейской части РФ.

Кориандр выращивают в качестве эфиромасличного растения с древних времен. В Древнем Египте, Палестине, Индии кориандр использовали в качестве пряности и лекарственного растения. Римляне и греки добавляли кориандр в пищу и вино, а также использовали для лечения различных заболеваний.

Заготовка и хранение

В лекарственных целях обычно используют плоды растения, реже – цветки и стебли. Собирать нужно только зрелые плоды, потому что незрелый кориандр имеет неприятный запах и вкус. Сбор плодов обычно начинают в конце лета – начале осени.

При промышленной заготовке растение косят, затем подсушивают, обмолачивают и получают семена. Затем семена раскладывают тонким слоем на ткани или бумаге и сушат под навесом или в помещении с хорошей вентиляцией, периодически переворачивая.

В домашних условиях заготовку проводят также, но в меньших объемах. Очень важно, чтобы плоды при обмолачивании и сушке не трескались, иначе из них будет улетучиваться эфирное масло и продукт потеряет свою эффективность. Для использования в кулинарных целях также можно подсушивать листья и стебли кориандра.

Химический состав

В составе плодов кориандра содержатся следующие биологически активные вещества:

• эфирное масло
• жирные масла
• органические кислоты
• витамины
• макро и микроэлементы
• белки
• алкалоиды
• дубильные вещества
• триглицериды
• стерин
• пектин
• сахара
• рутин
• крахмал
• терпеновые спирты

В листьях и стеблях растения содержится много гликозидов, витамины А, С, Р.

Применение в медицине

Кориандр используют для лечения и профилактики следующих патологических состояний организма:

1. Заболевания органов дыхания. Настой травы кориандра полезен при ОРВИ, бронхите, гриппе, пневмонии. Он оказывает выраженное антибактериальное, противокашлевое, противовоспалительное действие.

2. Неприятный запах изо рта. Избавиться от этой проблемы можно, жуя листья кориандра. Кроме этого можно сварить семена растения в сахаре и есть их вместо конфет.

3. Патологии органов пищеварения. Кориандр улучшает аппетит, стимулирует выработку желудочного сока, помогает при гастрите, язвенной болезни, патологиях желчевыводящих путей и печени. Растение оказывает спазмолитическое действие, снижает газообразование в кишечнике, избавляет от запоров, помогает при геморрое.

4. Сахарный диабет, ожирение. Трава кориандра способствует нормализации обменных процессов в организме, оказывает седативное действие, помогает понизить уровень сахара в крови. Лечение проводится под контролем эндокринолога.

5. Наружное применение. Трава кориандра стимулирует регенерацию тканей, оказывает выраженное ранозаживляющее и антисептическое действие, помогает при ожогах, дерматологических заболеваниях. Свежим соком и настоями кориандра можно полоскать рот при тонзиллите, фарингите, стоматите, гингивите.

Семена кориандра в народной медицине используют в качестве отхаркивающего средства при болезнях органов дыхания. Кроме этого, они полезны при патологиях печени и желчевыводящих путей, органов пищеварения.

Семена оказывают на организм выраженное противовоспалительное, анальгетическое, ветрогонное и желчегонное действие. Отвар семян растения помогает при рвоте, настой и настойка кориандра эффективны при судорогах, истерии, нервном перевозбуждении.

В Германии кориандром лечат метеоризм, снимают спазмы в кишечнике и желудке. В Англии кориандр включен в фармакопею. Из плодов растения изготавливают пастилки, предназначенные для снятия неприятного запаха изо рта.

Противопоказания

Не рекомендуется использовать средства на основе кориандра при наличии следующих противопоказаний:

• индивидуальная непереносимость
• беременность, период лактации
• почечная и сердечная недостаточность
• обострение хронических заболеваний органов пищеварения

При приеме средств на основе растения необходимо четко соблюдать рекомендуемые дозировки и кратность приема. При передозировке возможно угнетение нервной системы, расстройство пищеварения.