Грецкий орех

Название на латыни: Juglans regia

Синонимы: орех царский

• Заготовка и хранение
• Химический состав
• Применение в медицине
• Противопоказания

Грецкий орех – это листопадное дерево семейства Ореховые. Ядра плодов растения используют в диетологии, кондитерской промышленности, а также в народной медицине для лечения гиповитаминоза, атеросклероза, общего укрепления организма.

Дерево имеет ствол диаметром до полутора метров и до 30 метров в высоту, с серой корой. Крона округлая, густая, листья непарноперистые, крупные, сложные, распускаются вместе с цветками.

Цветки зеленоватого цвета, однополые. Женские цветки располагаются на верхушках однолетних ветвей группами или поодиночке. Мужские цветки имеют вид длинных сережек. Цветет грецкий орех в середине, конце весны, плоды созревают в сентябре-октябре.

Плод – крепкая косточка, покрытая сверху толстой кожурой. Когда плод созревает, кожура лопается и отделяется. Грецкий орех растет в естественных условиях в Средней и Малой Азии, на Кавказе, где его выращивают в качестве плодового дерева.

В древние времена грецкий орех широко использовался людьми в качестве продукта питания. Об этих орехах есть упоминания в Ветхом Завете, его любили употреблять в пищу древние римляне и греки.

В Российскую империю орехи завозили из Греции, отсюда и произошло русское название «грецкий орех». Родиной этих орехов является Индия и Иран, поэтому во многих странах его называют персидским орехом. В Европу дерево завезли древние римляне в 4 веке до нашей эры. В наше время крупнейшим коммерческим производителем грецких орехов является Китай, на втором месте США, далее идут Турция, Иран, Украина и Румыния.

Заготовка и хранение

В лекарственных целях используют зрелые плоды, незрелые ядра плодов, молодые листья и околоплодную скорлупу грецких орехов. Заготовку листьев проводят в конце весны, начале лета, когда они приобретают характерный бальзамический запах. Именно в это время в листьях содержится максимальное количество биологически активных веществ.

Листья аккуратно обрывают, помещают в мешки или корзины. Они не должны быть влажными, иначе почернеют при сушке. Собранные листья сушат в помещении с хорошей вентиляцией, расстилая их на ткани или бумаге тонким слоем и периодически перемешивая. Выход сухого сырья в районе 25%.

Зеленые плоды ореха собирают до того, как костяшка затвердеет. Ядра орехов и околоплодная скорлупа заготавливаются после полного созревания. Сырье сушат в тени на открытом воздухе или в сухих помещениях с хорошей вентиляцией, разложив тонким слоем на ровной поверхности и периодически перемешивая. Также сырье можно сушить в специальных сушилках при температуре не более 40 градусов Цельсия.

Готовый продукт хранят в бумажных мешках или картонных коробках, в сухом помещении с хорошей вентиляцией и без посторонних запахов. Срок годности лекарственного сырья составляет два года. По истечении этого срока продукт начинает стремительно терять свои полезные свойства.

Ядра грецких орехов хранят в сухом помещении при температуре 15-20 градусов Цельсия. Срок годности составляет один год.

Химический состав

В состав зеленых околоплодников и листьев входят следующие биологически активные вещества:

• флавоноиды
• макро и микроэлементы
• дубильные вещества
• клетчатка
• алкалоиды
• галловая кислота
• эфирное масло
• каротин
• витамины В, С, Е, Р

В ядрах орехов содержится жирное масло, углеводы, белки, соли кобальта, железа, витамины.

Применение в медицине

Грецких орех используют в народной медицине в течение многих веков. Его ядра оказывают на организм общеукрепляющее, иммуностимулирующее действие.

В наши дни продукт используют в составе комплексной терапии следующих патологических состояний организма:

1. ОРВИ. Орех оказывает противовоспалительное и иммуностимулирующее действие, помогая организму бороться с инфекцией.

2. Заболевания опорно-двигательной системы. Фосфор, кальций и фтор, входящие в состав орехов, укрепляют костную ткань, улучшают состояние суставов.

3. Заболевания сердца и сосудов. Магний и калий нормализуют работу сердца, витамины улучшают кровоток, укрепляют стенки кровеносных сосудов, препятствуя отложению на них холестерина и развитию атеросклероза.

4. Патологии эндокринных органов. Научно доказано, что грецкие орехи полезны при сахарном диабете второго типа, так как они снижают уровень глюкозы в крови. Кроме этого, орехи активируют обменные процессы, придают бодрости и сил, помогают при заболеваниях щитовидной железы, связанных с нехваткой йода в организме.

5. Депрессия, повышенная раздражительность, агрессивность, резкие перепады настроения, бессонница, хроническая усталость.

6. Ухудшение памяти и концентрации внимания. Орехи улучшают работу головного мозга.

7. Заболевания органов пищеварения. В орехах содержится много клетчатки, которая помогает наладить нормальную работу пищеварительной системы. При помощи грецких орехов можно очистить организм от токсинов и шлаков, вывести каловые камни, устранить дисбактериоз, хронические запоры, вздутие живота, наладить перистальтику кишечника, улучшить работу поджелудочной железы.

8. Онкологические заболевания. В ядрах ореха содержатся антиоксиданты, которые препятствуют появлению раковых клеток.

Противопоказания

Не стоит использовать препараты на основе грецкого ореха при наличии следующих противопоказаний:

• индивидуальная непереносимость
• энтероколит, колит
• экзема

В день рекомендуется съедать от трех до восьми орехов. Чрезмерное употребление может привести к воспалению миндалин, спазму сосудов, развитию аллергии, крапивницы, стоматита.